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「あら与」 ふぐの子糠漬け Recommended by さっくん




石川県でしか製造が許されていない類稀な逸品

みなさん、こんにちは!
常にビールとお酒の相棒を探している、さっくんです。
今回は、石川県でしか製造が許されていない、禁断グルメ「ふぐの子」をご紹介します。

製造元は石川県白山市美川北町の「あら与」さん。
天保初年創業、古くから石川県美川に受け継がれてきた伝統の技術でつくられる「ふぐの卵巣(ふぐの子)糠漬・粕漬」を製造・販売されています。


あら与 店舗

カフェも併設・あら与さんの本店



猛毒を持つふぐの卵巣を取りだし、塩漬けにして1年間貯蔵。
その後、水で洗い、糠と少々の糀で木樽に本漬けし、ふた梅雨を待ちます。
2年半から3年かけて毒が消えることはわかっているのですが、実はそのメカニズムはいまだに解明されていません。


あら与 ふぐの子 禁断のグルメ 石川県のみ許可

あら与 ふぐの子 禁断のグルメ 石川県のみ許可

だからこそ、禁断のグルメと呼ばれ、石川県でしか製造・販売が許可されていないのです。

ふぐといえば猛毒のイメージがありますが、実はとても歴史のある食材。
文禄・慶長の役によって九州に集結した武士の間で、ふぐ中毒で死亡するものが相次ぎ、豊臣秀吉が「河豚食禁止の令」を発布した記録が残っていますし、 その後、明治に入り、初代内閣総理大臣・伊藤博文は、自分がふぐを食したかったため、約三百年つづいた禁止令を解いたといわれています。


ご飯のお供、お酒のつまみ、〆のお茶漬けに!

個人的におすすめしたいのが「ふぐの子糠漬け」です!

ぬかを落として、輪切りにし、そのままでもおいしく召し上がっていただけます。
お好みでお酢やレモン汁をかけると、ひと味違う風味も楽しめます。

あら与のぬか漬は、天然素材にこだわり、どなたでも安心して食せるのもポイントです。


あら与 ふぐの子 禁断のグルメ 石川県のみ許可子


出会いは今から30年以上前の中学生のときでした。

母親からすすめられた「ふぐの子糠漬け」。
箸でちょこっとつかんでパクリ。つぶつぶとした食感、今でも覚えています。
とても美味しくご飯が何杯でもいけました。

すっかりおじさんになった今では、お昼は白ごはんと共に、夜は、酒のつまみ&締めのお茶漬けと共に。
まさしく、やめられない、とまらない状態です。

皆様もぜひ一度「あら与 ふぐの子糠漬け」をご賞味くださいませ。


あら与 ふぐの子 禁断のグルメ 石川県のみ許可子


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免許・許可証

免許名称 :酒類販売業免許
番号   :金沢酒第185号
発行税務署:金沢税務署

お問合せ

能登印刷株式会社
EC事業部
TEL:076-274-4550(受付時間 10:00〜16:00)
e-mail:info@miicha.jp


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